初春，5种蔬菜尽量少买

　　老人常说，初春季节是时令蔬菜“青黄不接”的季节，逛菜市场都不知道买些啥。您也许会问，现在一年四季想吃什么菜就能吃到什么菜，怎么会不知道吃啥呢？老话说得好：不时不食。说的是吃蔬菜要按照季节和时令，到什么季节就该吃什么菜。反季蔬菜除了味道没有应季的好吃，营养价值也相差甚远，甚至有的蔬菜还可能是被动过手脚的，所以买菜要尽量遵守“应季而食”的原则，有些菜看着再新鲜也不要买。接下来就和大家分享一些春季买蔬菜的技巧：初春，5种蔬菜尽量少买，菜贩子自己都不吃，却有人经常买。您知道连菜贩子自己都不吃的菜有哪些吗？为了家人的健康，不妨看看。

　　第一种蔬菜：萝卜

　　自古就有”打春的萝卜，立秋的瓜，不放盐的豆腐渣”的民谚。众所周知，冬吃萝卜夏吃姜。冬天的萝卜有丰富的汁水，特别好吃，但到了春天却吃不出脆甜的萝卜味儿了，萝卜的口感会变得像棉絮一样，淡而无味，还会出现空心的情况。

　　这是因为春天已经过了吃萝卜的季节，别以为菜市场里的萝卜上有嫩叶就是新鲜的，大部分萝卜是冬季采摘下来储存的，经过一冬天的时间，水分和营养都流失殆尽，即使再便宜，都不要再买了。

　　第二种蔬菜：蒜苔

　　蒜苔通常会在春末夏初时大量上市，为了获得更高的利润，一些商贩会大量囤储，等到冬天和初春的时候再拿出来。

　　为了防止蒜苔腐烂，除了要存放在冷库里，还会在蒜苔上喷上某些保鲜剂。喷洒过保鲜剂的蒜苔不但能延长保质期，看上去还会格外新鲜。实际上，这些保鲜剂并没有很大的味道，购买前通过闻一闻的方法也很难辨别出来，所以会有人经常买。

　　如果买到“有毒”的蒜苔回家，那就有点得不偿失了，所以为了健康，即使您和家人再爱吃蒜苔，也不要随便买，再等上些时间会更好。春季可以吃应季的蒜苗，符合时令，味道也特别棒。

　　第三种蔬菜：西红柿

　　很多人抱怨，吃不到小时候西红柿的味儿了。您仔细想想，以前咱们是啥时候能吃到西红柿？夏天对吧？西红柿是属于夏秋两季的时令蔬菜，且夏天为食用的旺季。

　　现在还是乍暖还寒的初春，菜市场上的西红柿多数是在大棚里种植的，也有一部分是提前采摘下来放在冷库中存储的，这其中也不乏有一些是催熟催红的品种，从表面上看它们会呈现出非常均匀的红色，看起来又红又亮，可切开后内瓤却是青色或白色的，口感和香气很差，有的甚至还会有臭臭的味道。

　　菜贩子坦言，从不给自家人吃这样的西红柿，为了健康，咱们也尽量少买吧。催熟的西红柿多为反季节上市，利用一些种植技术缩短了它的生长周期，而且更耐储存，不易损坏。聪明人都知道，真正自然成熟的西红柿不会是全红的状态，内瓤或起沙，或汁水丰沛。

　　第四种蔬菜：苦瓜

　　很多人在春天会出现春燥上火的情况，想吃些苦瓜去火，殊不知这可是个错误的做法。苦瓜虽好，但不能乱吃！

　　春天不适合吃苦瓜，首先，苦瓜一般是在春季播种，果期在每年的5月至10月。种植苦瓜要求较高的温度，因为它耐热而不耐寒，初春季节的温度，尤其是北方的气温，明显达不到其生长要求，由此可见，现在菜市场上的苦瓜都是大棚种植的反季蔬菜。俗话说得好：天热食苦，胜似进补。显而易见，天热以后，才是吃苦瓜的好时候，而不是春天。

　　春天吃苦瓜过于寒凉，会给身体造成额外的负担，为了家人健康，在菜市场上看到苦瓜还是不要买！

　　第五种蔬菜：豆角

　　豆角相信大家都不陌生，豆角不仅美味，做法也多种多样，想必一碗豆角焖面是很多人的心头好！露天的豆角要在每年6月上旬开始收获，7月初为盛产，所以说夏季吃豆角才是正当季。

　　您有没有发现，初春季节的豆角吃起来口感就要差很多了，没什么豆角的香味，而且特别不容易煮烂。这就是因为季节的原因，春寒料峭，缺少阳光的照射，此时并不适合豆角的生长，通过催熟来增加产量的豆角当然既不好吃还没营养。

　　初春咱们再去菜市场买菜时还是先别买豆角了，如果非常想吃的话，烹饪时记得要先焯烫一下，但不要经常买来吃。

　　买回来的蔬菜，如何清洗才能放心吃？

　　农药多数都是弱酸性的，用清水是洗不彻底的，我们可以将买回来的蔬菜放在碱水里浸泡10分钟，之后再冲洗干净就行了！

　　春天适合吃什么蔬菜呢？

　　古人云：食有时动有节，意思是说，要遵从时令，应时应节地摄取；还要谨记日出而作，日落而息的规律，方能保持身体健康。

　　春季是万物复苏的季节，树木花草开始生根发芽，所以，便有了春吃芽的说法！如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿芽、蒲公英芽，这些应季蔬菜不仅美味，还有助于缓解春季气候干燥所导致的“春燥”，不妨多吃些。

　　初春，5种蔬菜菜贩子自己都不吃，为了家人的健康，尽量少买。关于春季不适合买什么蔬菜，就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？春天的应季蔬菜其实有很多，莴笋、韭菜、菠菜、春笋等等，应季的蔬菜不仅好吃美味，营养也高，价格也实惠。

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